Merci à Emmanuelle pour cette recette.

Ingrédients :

• 1 chou rouge
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
  
• 300 g de lard fumé
• sel et poivre
• 2 clous de girofle
• thym, laurier.
• 20 cl de bouillon (préparé avec un cube de bouillon de légumes)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre.
• 1 grande boîte de marrons au naturel (ou 1 kg de marrons frais).

Couper le chou en 6 parts. Faire bouillir un grand faitout d'eau. Plonger les quartiers de chou et laisser frémir 5 minutes. Egoutter. Lorsqu'il est tiède, couper les morceaux en lanières.

D'autre part, peler et émincer les oignons.

Faire revenir les oignons dans la matière grasse, ajouter les lardons, puis le chou. Assaisonner (peu de sel, il y a déjà les lardons et le bouillon), mettre les clous de girofle, le thym et le laurier. Mouiller de bouillon et de vinaigre.

Couvrir et laisser mijoter 1 h.

Ajouter les marrons, mélanger doucement  et compter 30 minutes de cuisson de plus. Servir bien chaud.

Envoyée par Cécile

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de potiron
1 grosse pomme de terre
2 gros oignons jaunes
1 poireau
1 carotte
75 cl de lait
75 cl de bouillon de volaille ou de boeuf
15 g de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d'huile neutre
sel et poivre noir

Epluchez la pomme de terre et le potiron. Coupez leur chair en petits cubes après avoir ôté les graines et les filaments du potiron.
Epluchez les oignons et la carotte et coupez-les en rondelles. Lavez le poireau, ôtez le vert et coupez le blanc en lamelles.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons, le poireau, la carotte, le potiron et la pomme de terre. Faites évaporer l'eau pendant 3 à 5 minutes en remuant.
Ajoutez le bouillon et le lait, salez, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen doux (à petit bouillon) pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Poivrez généreusement et ajoutez la crème fraîche.

Remuez..
Dégustez chaud.
(www.gustave.tv)